abstand   Das Kaffeeblatt - Ein Nachschlagewerk für Kaffee-Genießer    

Von höllisch heiß, teuflisch schwarz, edel würzig bis lieblich süß

Was ist entspannender, als seine Seele bei einer leckeren Tasse Kaffee baumeln zu lassen? Was unterhaltsamer als ein Plausch mit Freunden bei einem Käffchen? Der verführerische Duft einer Tasse braunen Goldes ist wie ein Versprechen für Genuss - und eine kleine Erholung im Alltag.

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Hunderte Sorten, ein Getränk

Die immergrünen Kaffeepflanzen stellen hohe Ansprüche an ihre Umgebung und können nur in tropischen und subtropischen Breiten angebaut werden. Obwohl 500 verschiedene Gattungen in mehr als 6.000 Arten existieren, bestimmen allein die Coffea arabica und die Coffea canephora den Kaffeemarkt. weiter LESEN

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Die Kaffeezubereitung

Viele Wege führen zum perfekten Kaffee, eine „einzig wahre Methode” gibt es bei der Zubereitung nicht. Ob einfaches Kaffeekochen oder mit einem Tanz um jede Bohne, letztlich ist es stets das eigene Genuss-Empfinden, das aus einem „Kaffee trinken” ein „Kaffee genießen” werden lässt. weiter LESEN

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Variationen & Kreationen

Dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist, zeigen die zahlreichen Variationen vom ursprünglichen äthiopischen Kaffee über den klassischen Espresso bis zum sehr starken und enorm aromatischen Ristretto. Traditionell ist die Basis aller Kaffeevariationen ein Espresso. weiter LESEN

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Damit aus Kaffee keine Plörre wird

In Nullachtfünfzehn-Maschinen muss sich kaum erhitztes Wasser nur mit Hilfe der Schwerkraft einen Weg durch Billigkaffeepulver bahnen und soll dabei ein Aroma entfalten und auf einer Warmhalteplatte verharrend die Reste seines ohnehin nur kümmerlich entwickelten Geschmacks nicht verlieren. weiter LESEN

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Kaffee-Mythen & -Irrtümer

Viele positive Eigenschaften, aber auch etliche schädliche Wirkungen werden dem Kaffee zugesprochen und nachgesagt. Hartnäckig halten sich zahlreiche Halbwahrheiten, Gerüchte und Vorurteile. Aber was ist wahr und was ist nur kalter Kaffee? weiter LESEN

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Kaffeegeschichte & Geschichten

„Coffee, Coffee muß ich haben, und wenn jemand mich will laben, ach, so schenkt mir Coffee ein!”

Die Kaffeekantate ist nur eine von vielen Geschichten rund um den Kaffee. weiterLESEN


Die Karlsbader Kanne

Die vergessene Königin der Kaffeezubereitung: Die Karlsbader Kaffeemaschine aus Porzellan. weiterLESEN


Aus der Redaktion

Die Arten der Zubereitung und Verfahren der Röstung mögen sich im Wandel der Zeit seit seiner Entdeckung verändert haben, aber die Leidenschaft für Kaffee ist über die Jahre hinweg stets gleich geblieben.

Das Kaffeeblatt” ist ein unterhaltsamer Begleiter auf dem Weg zum wahren Kaffeegenuss mit vielen Tipps, Tricks und Kniffen aus der wunderbaren Welt des Kaffees.

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